Jednostavne kuhinjske prilagodbe mogu smrznuto povrće pretvoriti u namirnicu vrhunske kvalitete, bez klasičnog kuhanja u vodi i gubitka okusa.
Naslov na portalu Net.hr:
Kuhanje u vodi je prošlost: Ovaj način pripreme smrznutog povrća mijenja cijelu priču
Analiza
savjet koji se kosi s navikom većine kuhinja: kuhanje smrznutog povrća u vodi, kaže tekst, stvar je prošlosti. Umjesto toga predlažu se relativno jednostavne, ali promišljene prilagodobe nakon kojih smrznuto povrće navodno postaje iznimno kvalitetna namirnica. Riječ je o praksi koja se godinama prenosi iz kuhinje u kuhinju, pa je zanimljivo vidjeti da se i tako temeljna stvar može doraditi. Koliko obećanje o potpunoj promjeni priče drži vodu, ostaje na čitatelju da provjeri u vlastitoj tavi.
Smrznuto povrće obično se blanšira prije zamrzavanja, što zaustavlja enzime i čuva hranjive tvari, pa je često hranjivije od povrća koje je danima stajalo na tržnici. Kuhanjem u velikoj količini vodi ipak se gubi dio vitamina topivih u vodi, poput vitamina C i B skupine. Brzo prženje na jakoj vatri, pećnica ili parenje kraće obrađuju namirnicu i čuvaju teksturu.
Učitavanje komentara