Donosimo stari omjer za zimnicu od marelica s manje šećera. Marelice su nježne: predugo kuhanje potamni, previše šećera ublaži kiselkastost.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Kad marelice rode, prava je šteta ne skuhati džem: donosimo stari omjer za zimnicu s manje šećera
Analiza
Urednički podsjetnik na zimnicu: marelica traži mjeru. Predugo kuhanje lako potamni okus, a previše šećera “pojede” onu tanku kiselkastu notu zbog koje se džem pamti. Tekst naglašava i važnost higijene te pravilne pripreme teglica—jer trud se, na kraju, raspadne odmah ako ništa nije čisto.
Višak šećera u pekmezu često “zaravna” prirodnu kiselost voća, pa okus postaje slađi i manje izražajan. Kod kućnog konzerviranja općenito pomažu čiste, sterilizirane staklenke i uredan postupak punjenja kako bi se smanjio rizik kvarenja.
Nema prepoznatih pojmova
Učitavanje komentara