Slobodna Dalmacija
Dok su šampinjoni gotovo nezaobilazan dio svake trgovine i tržnice, jedna jednako ukusna i nutritivno vrijedna gljiva često ostaje u njihovoj sjeni. Riječ je o bukovači (Pleurotus ostreatus), gljiv...
Analiza
Šampinjoni vladaju policama i tržnicama, a bukovača (Pleurotus ostreatus) i dalje stoji u njihovoj sjeni, iako se stoljećima jede diljem svijeta i posebno je cijenjena u Aziji. Tekst je zapravo mala rehabilitacija jedne podcijenjene gljive: malo kalorija, korist za srce i pomoć kod kolesterola. Tko voli šampinjone iz navike, možda je vrijeme da u košaricu ubaci i bukovaču.
Bukovača raste u grozdovima na truplu listopadnih stabala i u prirodi se bere od jeseni do proljeća. Uzgojena je dostupna cijelu godinu, a u kuhinji je zahvalna jer upija okuse i brzo se priprema. Kao i sve gljive, treba je termički obraditi prije jela.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara