Otkriva se talijanski pristup pripremi pohane piletine koji daje hrskavu koricu bez klasičnog dubokog prženja, uz ponovljiv rezultat.
Naslov na portalu Index:
Za savršeno hrskavu pohanu piletinu svaki put, pripremite je kao Talijani
Analiza
Hrskava pohana piletina bez dubokog prženja? Članak nudi talijansku tehniku kao rješenje za konzistentan rezultat, s fokusom na pripremu i način termičke obrade. Idealno ako ste umorni od “gumenih” ili premekih korica i želite pouzdano hrskanje.
Općenito, hrskavost pohane najviše ovisi o suhoći mesa, ravnomjernom premazu te temperaturi i načinu prijenosa topline (pečenje, plitko prženje ili fritiranje). Korice često postanu “teške” kad smjesa upije višak vlage ili ako temperatura padne.
Učitavanje komentara