Otkrivamo zašto hlađenje luka prije sjeckanja može smanjiti suzenje, ali i zašto to nije idealno rješenje za svaku kuhinjsku situaciju.
Naslov na portalu Index:
Trik s lukom koji bi vam mogao spasiti oči od suza doista djeluje, ali postoji caka
Analiza
Vjerovali ste u “magični” savjet za manje suza pri sjeckanju luka, i to s razlogom—hlađenje prije rezanja može olakšati situaciju. No članak upozorava na jednu važnu caku: trik nije univerzalan niti najbolji pristup u svakoj varijanti pripreme.
Kad luk režete, oslobađaju se hlapljive tvari koje nadražuju oči; zato pomažu metode koje smanjuju njihovu isparavanja ili odmaknu nadražaj od lica (npr. rezanje pod mlazom ventilacije, rad s oštrim nožem i brže sjeckanje).
Nema prepoznatih pojmova
Učitavanje komentara