Index
Soljenje najmanje sat vremena prije pečenja ključ je sočnog odreska
Ključ sočnog odreska je soljenje mesa najmanje sat vremena prije pečenja.
Index
Ključ sočnog odreska je soljenje mesa najmanje sat vremena prije pečenja.
Analiza
Klasičan savjet iz kuhinje koji se iznova i iznova ponavlja, a opet ga mnogi preskoče: odrezak prije pečenja treba posoliti najmanje sat vremena ranije. Soljenje unaprijed daje vremena da sol uđe u meso i pomogne mu zadržati sočnost na tavi. Mala priprema, a razlika na tanjuru je osjetna.
Soljenje mesa unaprijed poznata je tehnika u kuhanju: sol postupno prodire u meso i pomaže mu zadržati vlagu tijekom termičke obrade. Isti princip vrijedi i za pečenje odreska na jakoj vatri, uz kratko odmaranje mesa nakon pečenja.
Partnerske ponude
tportal
Index
Net.hr
Index
Odaberi gdje želiš podijeliti poveznicu.
Učitavanje komentara