Molekularni biolog tvrdi da nije svaki kefir iz trgovine isti te naglašava razliku između industrijske i domaće pripreme za crijevni mikrobiom.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Ova namirnica je spas za crijeva, tvrdi molekularni biolog: ‘Ne kupujte u trgovini, već ga sami napravite kući‘
Analiza
Članak donosi uvjerenje molekularnog biologa da je kefir dobar za crijeva, ali da kupovni proizvodi nisu nužno jednako korisni kao domaći. U fokusu je razlika u kvaliteti i učinku fermentirane namirnice na mikrobiom, uz poziv na oprez pri izboru.
Općenito je poznato da kefir nastaje fermentacijom mlijeka uz specifične “kulture” (zrnca kefira ili starter) te se zbog toga sastav može razlikovati među proizvođačima. Fermentirane namirnice često se povezuju s probiotičkim i prebiotičkim učinkom, ali stvarni učinci ovise o sastavu i individualnoj toleranciji.
Učitavanje komentara