Slobodna Dalmacija
Jede vam se meso u toću, a nemate mesa? Evo vam rješenje. Napravite sugo finto! Lažni šug, falši toć, ragu bez mesa, zovite ga kako hoćete, pripremit ćete ga lako i to uz pomoć sastojaka koje ima s...
Analiza
Klasičan problem: želja za točem s mesom, a police prazne. Rješenje je sugo finto, talijanski 'lažni' ragu koji varku radi iskreno - umjesto mesa ide pelat ili pasata, mrkva, kapula, luk i celer, plus ostatak povrća i začina koji se uvijek negdje nađu. Recept je starinski, a priprema jednostavna: narežete, dinstate, pustite da se krčka dok se okusi ne spoje. Idealan za dan kad hladnjak šalje jasnu poruku, a blagajna ne.
Sugo finto dio je talijanske tradicije 'finto' jela - lažnih varijanti skupih sastojaka, nastalih kad siromašnije kuhinje nisu mogle priuštiti meso. Sličnih varijanti ima diljem Mediterana: od španjolskog pistoeta do raznih povrtnih ragua. Bezmesne inačice danas doživljavaju povratak jer su jeftinije, dulje traju u hladnjaku i lako se prilagođavaju onome što se nađe u smočnici.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara