Slobodna Dalmacija
Iako smo tek sramežljivo zakoračili u jesen, recepata s kraljicom ovog godišnjeg doba nikad dosta! Tikvu obožavamo zbog njene svestranosti, od nje se rade juhe i variva, peče se kao prilog, dodaje...
Analiza
Jesen je tek počela, a recepti s tikvom stižu punom parom. Ovaj put riječ je o slanoj piti od tikve i sira, u štrudel-varijanti, s jednim sastojkom koji se ne bi očekivao u takvom zalogaju. Tikva je, složit ćemo se, prilično prilagodljiva namirnica: završava u juhama, varivima, pečena kao prilog, u tjestenini i rižotu, a nerijetko i u desertima. Recept je najavljen kao jednostavan, pa bi ga trebali moći posložiti i oni kojima je štrudel inače misterija.
Tikva je u kulinarstvu iznimno svestrana: mesnati plodovi poput butternuta često se peku ili kuhaju u slanim jelima, dok se bundeve za pitu i kolače razlikuju po slatkoći i teksturi. Sir u slanim pitama daje slanu ravnotežu i kremoznost, a slični se recepti tradicionalno rade diljem Mediterana i srednje Europe.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara