Slobodna Dalmacija
Mnogi se iznenade kad od nekog profesionalnog kuhara čuju da u slobodno vrijeme uživa u spizi koju nitko ne bi povezao s restoranom. Takvi će se onda vjerojatno začuditi kad pročitaju kako jedan sp...
Analiza
Profesionalni kuhari u slobodno vrijeme rijetko jedu ono što se vrti u restoranima, a splitski kuhar Jerko Roso tu je potvrda. Otkrio je da mu iz djetinjstva najviše nedostaje manistra s prezlom, skromno jelo koje mu je majka pripremala kad resursa nije bilo napretek. Priča je to o nostalgiji i domaćoj spizi više nego o gastronomskim trendovima, a neke će čitatelje možda iznenaditi da iza šefa kuhinje stoji baš tanjur siromašne, ali tople juhe.
Manistra s prezlom dalmatinska je varijanta juhe od tjestenine s preprženim krušnim mrvicama, jelo koje se tradicionalno pripremalo kad se u kući nije imalo puno. Takva jela često se vraćaju u jelovnike i restorane kao nostalgični specijaliteti, jer podsjećaju na jednostavniju kućnu kuhinju.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara