HRT
Zdenko Mlinar iz NZJZ-a „Dr. Andrija Štampar” upozorava da se sirove namirnice mogu kontaminirati u različitim fazama proizvodnje i distribucije. Za zaštitu je najvažnije pravilno pranje i održavanje higijene.
Analiza
Stručnjak za javno zdravstvo smiruje tenzije oko salmonele u rajčicama: panika nije potrebna, ali osnovna higijena jest. Sirove namirnice mogu se kontaminirati na putu od polja do police, pa je pranje prije konzumacije i dalje najjeftinija zaštita koju imamo. Poruka je zapravo stara koliko i kuhinja - dobro operite ono što jedete sirovo.
Salmonela se najčešće prenosi kontaminiranom hranom i sirovim proizvodima životinjskog podrijetla, ali i povrćem koje je došlo u dodir s onečišćenom vodom ili površinama. Temeljito pranje, odvajanje sirovog od gotovog i pravilno hlađenje smanjuju rizik, a kod rizičnih skupina - male djece, trudnica, starijih i oslabljenog imuniteta - valja biti posebno oprezan.
Partnerske ponude
Uvezani članci
Učitavanje komentara